طرز تهیه برنج قالبی تک نفره

طرز تهیه برنج قالبی تک نفره چگونه است؟ این روش با جذابیت های فوق العاده اش، بسیار آسان است و در کوتاه ترین زمان پخت می شود، تنها کافی است چند نکته کلیدی را در نظر داشته باشید. طرز تهیه برنج قالبی تک نفره علاوه بر زیبایی و خاص بودن، بسیار خوشمزه و به روش های مختلفی قابل اجراست. یکی از راهکارهای رایج برای طرز تهیه برنج قالبی تک نفره کته قالبی است که شما می توانید کته قالبی را هم درون فر و هم روی گاز و یا با کمک پلوپز تهیه کنید. (طرز پخت برنج با پلوپز در مقاله مربوطه به طور کامل توضیح داده شده شده است.) در این مطلب به دو روش دیگر گاز و فر می پردازیم

جذابیت های کته قالبی

کته قالبی قابل اجرا در اندازه های مختلف می باشد که با توجه به قالب انتخابی می توان تعداد پخت برنج را افزایش یا کاهش داد. برای تهیه برنج قالبی به صورت تک نفره باید از قالب های کوچک تر استفاده کنید. این مدل برنج را می‌توانید کنار انواع خورش یا کباب های ایرانی تزئین کنید و از خاص بودن ظاهر و خوشمزه آن لذت ببرید.

در واقع دلیل انتخاب روش کته قالبی تک نفره سرو غذا برای هر نفر است. شما با کمک این روش می توانید برای هر نفر به صورت قالبی برنج را تزیین کنید و ظاهری بسیار مجلسی به سفره خود ببخشید. اگر در رستوران های مختلف به این موضوع دقت کرده باشید، از این روش بسیار استفاده می شود که برای هر نفر به صورت قالبی همراه با برنج زعفرانی مجلسی تزیین می کنند.

حتما بخوانید : مرغ شکم پر با برنج؛ هم با فر و هم بدون فر بپزید!

طرز تهیه کته قالبی، وسوسه انگیز ترین روش پخت برای برنج

برای پخت برنج کته قالبی، ابتدا باید مواد اولیه لازم در جدول زیر را تهیه کنید:

مهم ترین نکته که برای طرز تهیه برنج قالبی روی گاز باید در نظر بگیرید، استفاده از یک قابلمه نچسب تک نفره است:

اولین مرحله: در اولین مرحله برای طرز تهیه برنج قالبی به صورت کته، ابتدا باید برنج را همراه با مقداری نمک به مدت سه ساعت خیس کنید و بعد از گذراندن این دوره آن را داخل قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب به آن اضافه کنید. معمولاً میزان آب مورد نیاز برای طرز تهیه برنج کته یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج است.

دومین مرحله: نمک و روغن را به برنج اضافه کنید و قابلمه را روی شعله قرار دهید. صبر کنید آب قابلمه به جوش بیاید، بعد از جوش آمدن باید منتظر باشید تمام آب قابلمه کاملا تبخیر شود.

سومین مرحله: بعد از تبخیر شدن کامل آب، برنج را از قابلمه خارج می کنید. یک سوم برنج را همراه با کره و زعفران درون قابلمه می ریزیم و کاملا مخلوط می کنید. اگر دارای رژیم هستید، می توانید طرز تهیه برنج رژیمی را دنبال کنید.

چهارمین مرحله: مخلوط برنج زعفران و کره را با قاشق ته قابلمه قرار می دهید و خوب فشار می دهید تا این لایه از برنج کاملاً فشرده شود. باقیمانده برنج سفید را هم به قابلمه اضافه می‌کنید، دوباره با قاشق فشار می دهید تا برنج کاملاً فشرده شود و به صورت یکنواخت کل قالب را دربر می گیرد.

پنجمین مرحله: دوباره برنج را روی حرارت ملایم قرار می دهید و حدود  نیم ساعت و ۴۵ دقیقه صبر می کنیم تا برنج کاملا پخته شود.

ششمین مرحله: در مرحله آخر یعنی، هیجان انگیز ترین مرحله قابلمه را روی بشقاب برمی گردانید تا برنج قالبی روی بشقاب قرار گیرد.

طرز تهیه برنج قالبی با فر

بعد از یادگیری طرز تهیه برنج تک نفره بدون فر خوب است با فر آن هم یاد بگیرید. این روش کمی متفاوت‌تر از روش قبلی تهیه می شود و می توانید از آن برای چیدن سفره مجلسی استفاده کنید و جذابیت ها عطر و طعم آن لذت ببرید. یکی از مهم ترین مزایای این مرحله تهیه یک ته دیگ جذاب و هیجان انگیز است که در پخت غذا های ایرانی بسیار اهمیت دارد. شما می توانید برای این تهیه آن از گزینه‌های مختلف مانند نان، سیب زمینی، کاهو، قارچ و مغز های مختلف استفاده کنید تا هم ظاهر آن  خاص باشد و هم تزیین آن متفاوت داشته باشد. 

بیشتر بخوانید : بهترین قابلمه برای پخت برنج

البته فراموش نکنید، برای طرز تهیه برنج تک نفره بدون فر باید یک قالب نچسب مافین داشته باشید. ابتدا مواد اولیه گفته شده در جدول زیر را تهیه کنید:

اولین مرحله: ابتدا باید برنج خیس خورده را روی حرارت بجوشانید و مقداری از روغن را به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن برنج را از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.

دومین مرحله: زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. فراموش نکنید قالب را در درجه ۲۵۰ سانتی گراد گرم کنید و قبل از ریختن برنج داخل آن را چرب کنید.

سومین مرحله: مقداری از برنج زعفرانی را با ماست مخلوط کنید و آن را ته قالب بریزید. با قاشق کمی روی برنج را فشار دهید تا این لایه کاملاً صاف شود.

باقی برنج را هم روی این لایه قرار دهید و خوب فشار دهید. در آخر هم باقی روغن را با قاشق روی برنج بریزید. روی برنج را هم فولی که دارای سوراخ است، قرار دهید و خوب روی برنج را بپوشانید.

چهارمین مرحله: فر را روی حرارت ۲۰۰ قرار دهید و  قالب را درون آن بگذارید. بعد از گذشت نیم ساعت فول را از روی قالب بردارید و هر زمان که متوجه شدید دور قالب برنج کمی طلایی شده قالب را از فر بیرون بیاورید. دقت داشته باشید در نیم ساعت اول هرگز فول را برندارید. چرا که این کار باعث خشک شدن برنج می شود.

در آخرین مرحله برای بیرون درآوردن برنج قالب را در سینی پر از آب سرد قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس قالب را برگردانید، مطمئناً از زیبایی و جذابیت برنج‌ قالبی شگفت‌زده می‌شوید.

نتیجه گیری

مطمئنا تا به اینجا متوجه شدید، طرز تهیه برنج کته قالبی بسیار ساده و راحت است. تنها لازم است چند نکته کلیدی را در نظر داشته باشید. این روش برنج قالبی راهکاری بسیار جالب برای مهمانی ها و طرز تهیه برنج مجلسی و رستورانی است که موجب می شود ظاهر برنج را بسیار خاص و دل انگیز تزیین کنید. اما نکته ای که باید در نظر بگیرید و باید قبل از تهیه پخت آن فراموش نکنید تهیه برنج ایرانی است. این روش بهتر است با برنج ایرانی پخت شود؛ برنج های باکیفیت همچون برنج طارم و برنج هاشمی و … موجب طعم و عطر بیشتر این مدل پخت برنج مجلسی می شود و دیگر بابت طعم برنج نگرانی نخواهید داشت.