طرز تهیه شیر برنج ترکیه‌ای چگونه است؟ این دسر بسیار خوشمزه، به‌عنوان یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین غذاهای ترکیه ای شناخته می‌شود. شکل و ظاهر آن مانند شیر برنج ایرانی است، اما با نام سوتلاچ شهرت دارد و به عنوان یک وعده خاص و دوست داشتنی برای سحری و افطاری می‌توان از آن استفاده کرد.
سوتلاچ در زبان ترکی به معنای برنج له شده یا نرم است، در حالی که در زمان های قدیم به عنوان یک وعده غذایی مناسب و درمانی برای اشراف زاده های عثمانی پخت می شد. مصرف این دسر در درمان دل پیچه و دل درد بسیار ایده آل است؛ طوری که در ایتالیا و اروپایی شرقی هم پخت می‌شود.
اگر دوست دارید شما هم این دسر خوشمزه را امتحان کنید، در این مطلب حتما همراه ما باشید.
طرز تهیه شیر برنج به سبک ترکی؛ این سوتلاچ جذاب!
طرز تهیه شیر برنج ترکیه ای، این دسر خوشمزه و خاص ترکی بسیار شبیه طرز تهیه شیر برنج است. برای پخت آن ابتدا مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برنج | یک دوم پیمانه |
| شیر | ۴ لیوان |
| آب | نیم لیوان |
| آرد برنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر هل یا دارچین | نصف قاشق چای خوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
اولین مرحله: ابتدا برای طرز تهیه شیر برنج ترکیه ای، برنج را حدود چند ساعت خیس کنید. بعد از آن آب برنج اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا توسط برنج خوب جذب شود.
دومین مرحله: شیر، آرد برنج، نشاسته، شکر، وانیل یا هل را همراه با زرده تخم مرغ با یکدیگر مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید. دقت داشته باشید مخلوط گفته شده جوش نخورد.
سومین مرحله: برنج پخته شده را به دیگر مواد اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. در این مرحله هم زدن را فراموش نکنید، حدود یک ربع پخت مواد در این مرحله کفایت می کند.
چهارمین مرحله: مواد را درون یک ظرف مناسب فر قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه بگذارید در درجه ۱۸۰ سانتی گراد بپزد.
بعد از آن می توانید این دسر را به صورت سرد نوش جان کنید!
فواید شیر برنج، به خصوص برای کودکان
مطمئناً از خواص برنج برای کودکان خبر دارید، تهیه شیر برنج می تواند با یک گزینه عالی در رژیم غذایی کودکان باشد. در واقع بیشتر کودکان از این حادثه بسیار استقبال می‌کنند و ارزش غذایی آن در رشد بهتر کودکان بسیار تاثیر گذار است. اگر در پخت آن کمی خلاقیت به خرج دهید و در کنار آن از انواع مغزها استفاده کنید، به راحتی می توانید یک میان وعده یا وعده صبحانه عالی برای کودکان سرو کنید. البته زیاده روی در مصرف برنج باعث افزایش وزن می شود.
نکات مهم در طرز تهیه سوتلاچ ترکیه ای
حال که متوجه شدید؛ غذای ترکی سوتلاچ چیست و بسیار شبیه به همان شیر برنج خودمان است، باید در پخت و نگهداری آن چند نکته را رعایت کنید:
- از آنجا که در پخت سوتلاچ ترکیه ای از شیر استفاده می شود، بهتر است در یخچال نگهداری کنید.
- نگهداری بیش از حد آن ممکن است باعث فاسد شدن شیر شود.
- وجود ویتامین b۱۲ داخل شیر شرایط ویژه ای برای نگهداری ایجاد می‌کند و ممکن است در معرض قرار گرفتن آن با هوا ارزش غذایی را پایین بیاورد. برای عدم سر نرفتن غذاهای حاوی شیر می توانید از یک قاشق چوبی حین پخت این دسر استفاده کنید.
- اگر از بوی شیر خوشتان نمی آید با افزودن مقدار پودر کاکائو یا همان وانیل بوی شیر را کاملا از بین می برید و عطر و طعم فوق العاده ای به دسر اضافه می کند.
- استفاده از افزودنی های مغذی مانند بادام، پسته، فندق، ارزش غذایی را چند برابر می کند و در افزایش سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.
- همچنین افزودن چاشنی هایی مانند دارچین، وانیل و یا هل باعث هضم بهتر غذا و از بین بردن سردی برنج می شود. برای یادگیری ” چگونه طبع برنج را گرم کنید؟” مقاله مربوط به آن را حتما بخوانید.
نتیجه گیری
غذای ترکی سوتلاچ در مدل های مختلف پخته می شود که شما می توانید با توجه به سلیقه تان این نوع دسر را تزیین یا پخت کنید. هچنین استفاده از میوه های مختلف مانند توت فرنگی جذابیت خاصی به ظاهر غذای ترکیه سوتلاچ می‌بخشد و گزینه عالی برای تزیین سفره های مجلسی شماست.
اما فراموش نکنید برای تهیه آن حتما از برنج ایرانی مانند طارم یا هاشمی استفاده کنید. بدون حضور برنج ایرانی عطر و طعم خاصی نخواهد داشت.
