برنج سیاه چیست؟ این نوع برنج بسیار نادر است. اما نمی توان از زیبایی متفاوت و سرشار از آنتی اکسیدان بودن آن به این سادگی گذشت. جالب است بدانید، برنج سیاه به برنج بنفش یا برنج ممنوعه نیز شهرت دارد و علت رنگ رنگ سیاه آن به خاطر وجود رنگدانه های آنتی اکسیدانی است؛ همان رنگدانه هایی است که در بادمجان یا توت سیاه وجود دارد که رنگ سیاه عمیقی به این دسته از محصولات می بخشد. برنج سیاه به عنوان یک غله کامل شناخته می شود که در لایه خارجی آن سبوس سالم قرار دارد. به بیان دیگر می توان گفت، برنج سیاه همان برنج قهوه‌ای یا تصفیه نشده است.
حال اگر دوست دارید در مورد این برنج خاص و متفاوت بیشتر بدانید، در این مطلب همراه ما باشید.
اصالت؛ از نوع جهش یافته!
برنج سیاه پخته نشده کاملاً سیاه است؛ در حالی که بعد از پخته شدن یا خیس خوردن آن، کمی بنفش می شود. خیلی‌ها برنج سیاه را با برنج وحشی اشتباه می گیرند. این دو برنج اگرچه بسیار شبیه هستند. اما هیچ ارتباطی با یکدیگر ندارند. برنج سیاه یک برنج واقعی است که خود را از نوع جهش یافته برنج قرمز به ارث برده است.
اگر دوست دارید با برنج های معروف دنیا آشنا شوید، پیشنهاد می کنید روی مقاله بهترین برنج دنیا کلیک کنید.
همچنین برای آگاهی از آخرین قیمت برنج هاشمی درجه یک کلیک کنید
انواع برنج سیاه + 3 تا از رایج ترین ها
1.مدل اول؛ برنج چسبناک
این مدل برنج سیاه دارای دانه‌های بلندی است که برای تهیه دسرهای تایلندی بسیار استفاده می شود. بیشتر اوقات برای پخت با برنج چسبناک سفید مخلوط شده و به صورت بخارپز پخت می شود.
2.برنج ژاپنیکا سیاه
این مدل برنج مخلوطی از برنج ژاپنی دانه کوتاه سیاه و برنج قرمز دانه متوسط کالیفرنیا می باشد که مخصوص تهیه سالاد برنج است.
3.برنج سیاه چینی معروف برنج ممنوعه
این نوع برنج در ژجیانگ در شمال چین کشت می شود که اصلا چسبناک نیست و سریع تر از برنج قهوه‌ای پخت می شود.
دلیل شهرت به برنج ممنوعه
بیشتر اوقات برنج سیاه به عنوان برنج ممنوعه شناخته می شود. چرا که این مدل برنج در چین باستان مخصوص اشراف پخت و مصرف می شد و به خاطر عدم دسترسی به آن و کشت کم این نوع برنج برنج سیاه نسبت به دیگر برنج ها نادر بود. هم چنین در صدها سال پیش در طب سنتی چینی این نوع برنج برای مصارف خاص استفاده می شد و حتی گاهی اوقات برای خانواده‌های سلطنتی هم این نوع برنج وجود نداشت.
حتما بخوانید : برنج لاشه چیست؟ مخصوص دسردوست ها
فواید برنج سیاه؛ از سلامتی قلب تا سلامتی چشم
در موارد زیر به فواید مختلف این نوع برنج برای سلامتی بدن می پردازیم:
- اولین فایده برنج سیاه خاصیت آنتی اکسیدانی آن است.
- همچنین وجود آنتوسیانین در این برنج به سلامتی قلب و مغز بسیار کمک می کند.
- وجود ویتامین e برای سلامتی چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است.
- آنتی اکسیدان های محلول در چربی و آب به طوربالقوه برای قسمت های مختلف بدن مفید هستند.
- نسبت به دیگر برنج ها به ویژه برنج سفید حاوی فیبر، آهن و پروتئین بیشتری است.
- همچنین مانند دیگر برنج های سبوس دار دارای شاخص گلیسمی پایینی است و کمک می‌کند قند در بدن به آرامی جذب شود.
- این نوع برنج یک منبع انرژی بسیار پایداری برای بدن فراهم می کند و به خوبی مانع افزایش قند خون به خاطر مصرف دیگر غذاهای غنی از کربوهیدرات می شود.
برنج ممنوعه واقعا خوشمزه است؟
دانستن این که برنج سیاه چیست ما به خوشمزه بودن آن نیز کنجکاو می کند. خیلی‌ها این سوال برایشان پیش می آید که طعم برنج سیاه چگونه است؟ اول از همه باید بگوییم طعم برنج سیاه به نوع آن بستگی دارد. اما از آنجا که دارای سبوس فراوان است، طعم آن کمی مانند طعم برنج قهوه ای می باشد. برنج سیاه چینی هم یکی از خوشمزه ترین برنج های سیاه در جهان است که طعم کامل ملایمی دارد و مانند میوه های شیرین می باشد.
بیشتر بدانید : طرز تهیه برنج بدون روغن؛ لاغری چشم بهم زدنی!
روش پخت برنج سیاه
نحوه پخت برنج سیاه چگونه است؟ بهترین روش پخت برنج سیاه به نوع آن بستگی دارد. مثلاً برای پخت برنج سیاه چسبناک باید از روش بخارپز استفاده کنید. اما مدل های غیر چسبناک را می توان خیس کرد و بعد از خیساندن مشابه برنج قهوه ای پخت.
در موارد زیر به سه روش پخت برنج سیاه می‌پردازیم:
1.پخت برنج با پلوپز برقی
برای پخت برنج توسط این وسیله شما می توانید از تنظیم برنج قهوه‌ای استفاده کنید؛ در حالی که مقدار آب مورد نیاز برای برنج قهوه ای مشخص شده است.
2. پخت برنج سیاه به روش کته
برای پخت برنج سیاه به روش معمولی و کته توسط اجاق گاز تنها کافی است به ازای یک فنجان برنج دو فنجان آب درنظر بگیرید و حدود ۳۰ الی ۶۰ دقیقه بگذارید بجوشد. سپس به دم کردن آن بپردازید.
3. پخت برنج سیاه به روش آبکشی
برای پخت برنج سیاه به روش آبکش باید یک قابلمه بزرگ را انتخاب کنید و به ازای یک فنجان برنج ۶ فنجان آب در نظر بگیرید و زمانی که برنج آماده آبکشی شد آن را آبکشی کنید. سپس دوباره داخل قابلمه بریزید و آن را دم کنید.
برنج سیاه را از کجا بخریم؟
از آنجا که برنج سیاه در بازار ایران بسیار کم پیدا می شود، شما می توانید از طریق فروشگاه‌های مواد غذایی آنلاین به صورت اینترنتی سفارش بدهید. اما اول از همه بررسی کنید چه مدل برنج سیاهی می خواهید. آیا مدل انتخابی برنج سیاه مخلوط شده است؟ مدل چسبناک است؟ دانه‌های آن بلند است یا کوتاه؟
8 ایده خوشمزه و متفاوت برای تهیه برنج سیاه
- برنج سیاه همراه با یک کاسه غلات بدون گلوتن، سیب زمینی شیرین و گشنیز تازه
- فرنی برنج سیاه همراه با انواع توت ها مخصوص صبحانه
- فرنی با برنج سیاه همراه با شیر نارگیل و انبه تازه؛ یک دسر عالی و متفاوت
- برنج سیاه همراه با کدو حلوایی و سالاد پیاز سبز
- سرخ کردن برنج سیاه همراه با برنج سفید پودینگ
- برنج چسبناک سیاه همراه با بستنی نارگیلی
- سوپ مرغ همراه با برنج سیاه چینی
- کیک برنج سیاه چینی
کلام آخر
برنج سیاه چیست؟ این برنج در بسیاری از فروشگاه ها قابل تهیه شدن است و طعم خاص آن بسیار شبیه برنج قهوه‌ای است. اما بافت آن به برنج سفید نزدیکتر است؛ به خصوص برنج های چسبناک. مطمئناً با یک بار پخت این نوع برنج عاشقش می شوید؛ مخصوصا زمانی که هنگام پخت به رنگ بنفش عمیق و جذاب تبدیل می‌شود. پس از یک بار امتحانش کنید!
| سوالات رایج | |
| آیا برنج سیاه سالم تر است؟ | برنج سیاه مانند دیگر برنج ها رایج نیست. اما نسبت به دیگر برنج ها خاصیت آنتی اکسیدانی و پروتئین بیشتری دارد و مصرف آن برای سلامتی مفید است. مانند افزایش سلامت قلب و چشم، کاهش وزن و … . |
| چرا برنج سیاه ممنوع است؟ | برنج سیاه را به خاطر مختص بودن آن در چین باستان به اشراف زاده ها به نام برنج ممنوعه شناخته می شود. |
| آیا برنج سیاه گران است؟ | برنج سیاه به راحتی رشد نمی کند و نسبت به دیگر نوع برنح ها تنها حدود 10 درصد از برداشت آنها را دارد. به همین خاطر، گران تر است . |
| برنج سیاه چه طعمی دارد؟ | طعم برنج سیاه خوشمزه و متفاوت است و کمی به طعم برنج قهوه ای شیاهت دارد. این نوع برنج را می توان با طعم ملایم آن یک ترکیب فوق العاده با دیگر مواد دانست. |
| آیا خوردن برنج سیاه بدون عوارض است؟ | به احتمال زیاد خوردن برنج سیاه برای بیشتر افراد کاملا ایمن است و حتی برای درمان برخی بیماری ها به عنوان دارو پیشنهاد می شود. |
Sputnik V vaccination has begun in Slovakia. The supply of the Russian vaccine to the inherited homeland was accompanied away a political dishonour and led to the abdication of Prime Plenipotentiary Igor Matovich and a restructuring of the government. As a end result, the country received the Russian vaccine, in hostility of the genuineness that neither the European regulator nor the WHO has still approved it.
In neighboring Hungary, which approved the hate of Sputnik in February as the elementary in Europe, more than 50% of the grown up natives has already been vaccinated; in Russia – a bantam more than 10%. In Slovakia, five thousand people signed up for the sake the Sputnik vaccination.
I absolutely agree with you. There’s something to it, and it’s a great idea, I agree with you.. You can present another article on this topic at this tie-in https://itelefon.eduhi.xyz