برنج قهوه ای

درواقع برنج قهوه ای همان برنج سفید است و می توان گفت تنها تفاوت آنها در نحوه جداسازی پوسته رویی آن است. در واقع وقتی برنج را به کارخانه شالیکوبی می برند کمی به آن حرارت می دهند، این باعث می شود تمام مواد مغذی که در پوسته بیرونی برنج می باشد در برنج نفوذ کرده و جذب آن شود. حرارت دادن برنج با پوسته باعث قهوه ای شدن رنگ آن می شود. پس از حرارت دادن، اقدام به جدا کردن پوسته رویی آن می کنند. همچنین این برنج سبوس بیشتری دارد و نسبت به انواع دیگر برنج از مواد مغذی بیشتری برخوردار است. می توان گفت اگر از دانه های برنج یک لایه برداشته شود به آن برنج قهوه‌ای می گویند اما در صورتی که چند لایه دیگر برداشته شود تبدیل به برنج سفید می شود.

 مزایا برنج قهوه ای کاویش

این برنج حاوی مواد مغذی همچون منیزیوم، پتاسیم، ویتامین های b1,b2,b3,b6 همچنین آهن و فسفر می باشد. تحقیقات نشان داده که برنج سفید فقط یک ششم از ویتامین های برنج قهوه ای را دارد. این برنج برای سلامت قلب و کمک به سیستم گوارش و هضم آسان و خاصیت ضد سرطانی آن همچنین تعادل چربی بدن بسیار مفید می باشد.

فیبر و منیزیم موجود در این نوع برنج به کنترل قند خون کمک می کند. این برنج مواد مغذی و فیبر فراوانی دارد. فیبر باعث می شود تا مدت زمان زیادی را شما احساس سیری داشته باشید و این باعث کاهش مصرف کالری شما می شود. بدین طریق مصرف این برنج در دوران رژیم لاغری ایده بسیار خوب و تاثیر گذاری است. همچنین اکثر ورزشکاران، مخصوصا ورزشکاران رشته بدنسازی، از این برنج استفاده می کنند. زیرا همانطور که گفته شد برنج قهوه ای سرشار از مواد مغذی می باشد و انرژی لازم برای تمرین های سخت ورزشکاران را تامین می کند. حتی پزشکان مصرف این برنج را به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی و معدنی برای کودکان توصیه می کنند.

خواص برنج قهوه ای

• شامل انواع پروتئین ها و ویتامین ها از جمله ویتامین B، K و فیبر غذایی
• سرشار از آنتی اکسیدان ها و کمک به مقاومت بدن در برابر رادیکال های آزاد
• پیشگیری از آلزایمر و اختلالات عصبی
• سلامتی دستگاه گوارش
• بهبود عملکرد قلب و عروق
• بهبود مشکلات مربوط به غلظت خون
• تقویت سیستم ایمنی بدن

می توان این برنج را جزو دسته غلات به حساب آورد و می توان با استفاده از این برنج غذاهای متنوع و لذیذی درست کرد و آن را با انواع سبزیجات، گوشت مرغ و گوسفند مخلوط کرده که از ارزش غذایی بالایی برخوردار می‌شود. همچنین توصیه می شود حتماً از برنج قهوه ای فوق العاده خوش عطر و طعم کاویش  هفته ای یک یا دوبار در برنامه غذایی خود استفاده کنید.

 روش پخت برنج قهوه‌ای کاویش

ابتدا برنج را در ظرفی پر از آب بریزید، بطوریکه آب روی برنج را کامل بگیرد و سپس به آن کمی نمک اضافه کنید. بعد از اینکه برنج حدود دو ساعت در آب و نمک خیس خورد، آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از گذشت بیست دقیقه و بجوش آمدن برنج، آن را آبکش کنید. اگر دوست دارید که برنج را بصورت کته درست کنید کافیست پس از آنکه برنج در آب خیس خورد، حدود یک بند انگشت آب روی برنجتان را بگیرد و بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا برنجتان بپزد. همچنین می توانید این برنج را به روش های دیگری مانند قرار دادن آن در مایکروفر و پلوپز آماده کنید.

روش پخت برنج قهوه ای

 روش نگهداری برنج قهوه ای کاویش

توصیه می‌کنیم این نوع از برنج را به مدت طولانی نگهداری نکنید زیرا به دلیل وجود روغن های طبیعی در دانه های برنج ممکن است در طولانی مدت باعث فاسد شدن آن شود. نکته حائز اهمیت این است که در هنگام خرید برنج به تاریخ انقضای آن توجه کنید و برای نگهداری بهتر از برنج کاویش می توانید آن را درون یخچال نگهداری کنید.

سعی کنید برنج را در قسمت انتهایی یخچال قرار دهید تا در صورت باز و بسته شدن در یخچال در دمای آن تاثیری نداشته باشد. اگر قصد دارید برنج پخته شده را نگهداری کنید بهتر است آن را در فریزر بگذارید. برنج پخته شده حدود شش روز در فریزر می ماند. توصیه می شود زمان طولانی برنج را درون یخچال یا فریزر نگهداری نکنید زیرا باعث ایجاد مسمومیت غذایی می شود. همچنین برنج‌ قهوه‌ای کاویش به دلیل دارا بودن فیبر زیاد نه تنها باعث افزایش قند خون نمی شود بلکه سطح قند خون بدن را کاملاً کنترل می‌کند و برای افرادی که دیابت دارند به شدت توصیه می شود. همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد.

روش نگهداری برنج قهوه ای

در کشور ایران سرانه مصرف برنج بسیار بالا بوده و عمده برنج مصرفی روزانه افراد، از انواع برنج ایرانی و خارجی تامین می شود. برنج ایرانی خود دارای انواع مختلفی از جمله برنج هاشمی، طارم، صدری، دودی و غیره است. از تمامی این انواع برنج ایرانی، برنج قهوه ای تهیه و تولید می شود که مصرف آن به عنوان نوعی ماده غذایی بسیار مغذی و کم کالری، توصیه می شود.

روش تولید و برداشت برنج قهوه ای

برنج سبوس دار قهوه ای کاویش که از انواع برنج هاشمی تهیه می شود، یکی از برترین ارقام برنج قهوه ای است. چرا که علاوه بر خوش پخت بودن، عطر و طعم بسیار مطلوبی نیز دارد. جالب است بدانید که برای تهیه این برنج، تمامی پوسته برنج بر روی دانه های آن باقی نمی ماند.

بلکه تنها یک لایه خارجی پوسته شلتوک (پوسته سلولزی روی دانه های برنج که در زیر آن پوسته نازک دیگری نیز قرار دارد) از دانه های برنج جدا شده و برنجی به رنگ قهوه ای بدست می آید. به عبارت بهتر فرآیند تهیه این نوع برنج را می توان به صورت زیر بیان نمود:

• برنج را در حالت شلتوک از شالیزار برداشت می کنند.
• دانه های برنج را کمی با آب داغ و یا بخار آب حرارت می دهند تا ویتامین ها و مواد مغذی برنج، به مغز دانه منتقل شود.
• دانه ها را خشک کرده و سپس پوسته سلولزی آن ها یا همان شلتوک را از آن ها جدا می کنند.

همانطور که گفته شد این برنج، خواص و ویژگی های بی شماری برای سلامتی بدن دارد به همین دلیل نیز پزشکان توصیه می کنند تا از این نوع برنج برای تهیه وعده های غذایی خود استفاده کرده و از خواص بی نظیر آن برای سلامتی بدنتان بهره مند شوید.

تفاوت برنج قهوه ای و برنج سفید در چیست؟

همانطور که پیشتر اشاره کردیم، در فرآیند تهیه این برنج، لایه ای از سبوس برنج بر روی دانه ها باقی می ماند. اگر همین لایه سبوس نیز از روی دانه های برنج برداشته شود، تبدیل به برنج سفید می شود. بنابراین برنج سفید از همان برنج قهوه ای بدست می آید.

تفاوت برنج قهوه ای و سفید

خرید برنج قهوه ای 

برای خرید برنج قهوه ای کاویش، می توانید این محصول را متناسب با مقدار مورد نیاز و دلخواهتان که در کیسه های 10 و 20 کیلویی موجود می باشد را انتخاب و به صورت آنلاین سفارش خود را ثبت و خریداری کنید. قیمت برنج قهوه ای در وبسایت کاویش متناسب با میزان برنج خریداری شده شما محاسبه و در فاکتور  شما ثبت خواهد شد. پس از تکمیل فرآیند خرید و ثبت سفارش نیز محصول مورد نظر شما برایتان ارسال و درب منزل به شما تحویل داده می شود.

پس فرصت را از دست ندهید و همین حالا سفارش خرید برنج را در فروشگاه کاویش ثبت کنید تا علاوه بر خرید محصولی مرغوب و باکیفیت، از تجربه خرید آنلاین برنج عمده یا کیلویی نیز بهره مند شوید.