نکات ضروری که درباره برنج تراریخته باید بدانیم

با پیشرفت علم و تکنولوژی محصولات کشاورزی هم پا به پای علم حرکت کرده اند. و گاهی انقلاب و تغییرات بزرگی در فرآیند تولید محصولات کشاورزی رخ داده است. برنج تراریخته و اصلاح نژاد شده اصطلاحی است که چند سالی است نقل محافل است .ولی گاهی کمتر کسی درباره محصولات و برنج تراریخته و کم و کیف آن آگاهی دارد.گاهی این پرسش به وجود می آید که آیا برنج تراریخته برنجی سالمی است ؟ و یا چه نوع برنج هایی برنج تراریخته به حساب می آیند ؟ کاویش فود به سراغ بررسی برنج های تراریخته رفته تا با آگاهی بیشتری انتخاب کنید.

برنج تراریخته چه نوع برنجی می گویند ؟

در حالت کلی برنج تراریخته به برنج هایی گفته می شود که از طریق تغییر DNA گیاه به عمل آمده باشند. در این روش آزمایشگاهی ژنتیک برنج تغییر پیدا می کند ، و به عبارتی دستکاری ژنتیک صورت می گیرد.  در برنج های تراریخته پروتئینی خاص بنام  Cry1ab در ساقه و برگ گیاه گنجانده می شود. و این گونه است که داستان محصولات کشاورزی تراریخته و یا برنج تراریخته شکل می گیرد.

ایران از سال 1384 شروع به تولید برنج تراریخته به صورت کشت صنعتی کرده است، و این  محصولات تراریخته سالهای زیادی است که خواسته یا ناخواسته در سفره های مردم، و گاهی بدون آگاهی مصرف کنندگان حضور پررنگی دارند.

علاوه بر برنج تراریخته، بسیاری از روغن ها، پنبه، ذرت، آفتاب گردان و…نیز در ایران به روش تراریخته تولید می شوند.

البته باید گفت علاوه بر ایران در سایر کشورها نیز محصولات تراریخته تولید و صادر می شوند. بسیاری از برنج های وارداتی نیز همین وضعیت را دارند و تراریخته هستند.

حتما بخوانید : خواص برنج ؛ این دانه‌های سفید با ارزش

آیا برنج تراریخته برای سلامتی مضر است ؟

باید نگران بود!

و این نگرانی شرط عقل است. زیرا برنج تراریخته از برنج های طبیعی و ارگانیک بسیار متفاوت است، برنج های تراریخته با توجه به اینکه  دچارتغییر ژنتیکی گشته اند می توانند منشا انواع بیماری های مختلف برای انسان شوند.

پس بهتر است برای سلامتی خود ارزش قائل شویم، و محصولات سالم و ارگانیک را مصرف کنیم.

حتما بخوانید : مصرف برنج برای کبد چرب ؛ روش صحیح مصرف برنج

 مزایا و معایب تولید برنج تراریخته چیست ؟

شاید این سوال پیش آید که اگر تولید برنج تراریخته مضر است، پس چرا تولید می شود؟ و در کل چه منافعی و سودی دارد؟

در این جدول به طور کلی برایتان همه این موارد را شرح داده ایم :

مزایای تولید برنج تراریخته	معایب تولید برنج تراریخته
صرفه جویی در هزینه های کشاورزی کاهش مصرف سموم کشاورزی افزایش تولید برنج به میزان 20 درصد کاهش هزینه های تولید کاهش قیمت برنج ایرانی افزایش مقاومت برنج در برابر سرما جلوگیری از آفات و حشرات	دارای عوارض بر سلامتی انسان و منشا بیماری ها

همانطور که در جدول فوق اشاره شد، بیشتر مزایای تولیدی برنج تراریخته متوجه طرف تولید کننده برنج است که در نهایت بر قیمت اصلی برنج و هزینه تمام شده تاثیر می گذارد و جنبه اقتصادی دارد. و معایب آن متوجه طرف مصرف کننده است که بر سلامتی انسان دارای تاثیرات منفی است.

راه تشخیص برنج تراریخته چیست ؟

برای تشخیص برنج تراریخته روش های زیادی وجود ندارد و شاید به آسانی نتوان تراریخته بودن برنج را تشخیص داد، اما چند راه کلی برای تراریختگی برنج وجود دارد که عبارتند از :

1. روش آزمایشگاهی :

در این روش با انجام آزمایش های خاصی می توان به تراریختگی یا ارگانیک بودن محصولات کشاورزی پی برد.

2.شکل و اندازه برنج تراریخته :

دانه های برنج تراریخته معمولا هم شکل و متحد الشکل  و هم اندازه هستند، برخلاف برنج طبیعی ایرانی که درصدی از دانه های غیر هم شکل نیز دارد.

3. باریک بودن برنج تراریخته

برنج های تراریخته نسبت به برنج های سالم و ارگانیک کشیده تر و باریک هستند

بیشتر بدانید : همه چیز در مورد برنج gtc و مزایا و معایب آن

کدام برنج ها تراریخته هستند ؟

باید گفت به طور کلی بیشتر برنج های وارداتی تراریخته هستند، و از میان چند برنج ایرانی نیز تراریخته به حساب می آیند :

برنج طارم مولایی :

این برنج اولین برنج ایرانی است که به صورت ترایخته در سال 1384 تولید و روانه بازار شده است، و به عبارتی نماد برنج تراریخته در ایران محسوب می شود. این برنج با هدف افزایش میزان محصول تولیدی و کاهش آفات و حشرات با روش مهندسی ژنتیک تولید شده است.

برنج شیرودی :

این برنج از برنج های تراریخته ایرانی به حساب می آید، برنج شیرودی جز برنج های مجلسی و سلطانی نیز حساب می شود. دارای عطر و بوی متوسط است و دارای طبع سردی است، و در مناطق کوهستانی  سرد به عمل می آید.

برنج اصلاح نژاد شده آیا همان برنج تراریخته است ؟

این یک غلط و اشتباه مصطلح است، زیرا محصولات اصلاح نژاد شده بسیار متفاوت از محصولات تراریخته هستند.

در محصولات تراریخته DNA گیاه توسط یک عامل خارجی مورد دستکاری قرار می گیرد، و تغییر ژنتیکی صورت می پذیرد.

اما در برنج یا محصولات اصلاح نژاد شده ، دو گیاه با صفات برتر و مقاوم به هم پیوند می خورند، اصلاح نژاد در طی سالها صورت می گیرد تا در نهایت مقاوم ترین برنج و یا محصول تولید شود.

بطور مثال برنج ندا از جمله برنج های ایرانی است که در سال 1376 مورد اصلاح نژاد قرار گرفته است، و ترکیب 3 نوع برنج است :

برنج اصلاح شده ندا = برنج سنگ طارم + برنج حسن سرایی+ برنج آمل 3

برنج ندا از جمله برنج های مقاوم و میان رس ایرانی است، که دارای ارزش غذایی متوسطی است، با این حال از نظر اقتصادی برای مصرف کنندگان بسیار مقرون به صرفه است.

نتیجه گیری

• در حالت مقایسه ای ، محصولات و برنج ارگانیک سالم تر از محصولات و برنج اصلاح نژاد شده است.
• برنج اصلاح نژاد شده نیز سالم تر از برنج تراریخته است.
• قبل از مصرف مواد غذایی، حتما  در مورد تراریخته بودن بودن یا نبودن آنها تحقیق کنید.
• اگر سلامتی – این گنج ارزشمند زندگی- برایتان ارزش دارد، حتما و حتما بجای محصولات تراریخته، از محصولات ارگانیک استفاده کنید.
• به جای برنج تراریخته می توانید از سالم ترین برنج های ایرانی مانند : برنج هاشمی، برنج طارم، برنج دم سیاه، برنج قهوه ای و…استفاده کنید.
• برای خرید اینترنتی برنج اصل و ارگانیک ایرانی می توانید از فروشگاه اینترنتی کاویش فود بهترین و سالم ترین و با کیفیت ترین برنج ها را به چند کلیک به راحتی خریداری نمایید.