برنج به عنوان یکی از مهمترین منابع غذایی در جهان به شمار می آید و مصرف آن اهمیت چشمگیری دارد. این دانه با ارزش از منابع عمده انرژی و کربوهیدرات برخوردار است و در اغلب نقاط جهان به عنوان غذای اصلی و پایه در وعده‌های غذایی روزمره مصرف می‌شود. علاوه بر انرژی، برنج حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و پروتئین می‌باشد که به سلامتی انسان‌ها به شکل اساسی کمک می‌کند.
حال برای برخی از مصرف کننده ها این سوال مطرح می شود که برنج ایرانی بهتر است یا برنج خارجی؟ از جمله برنج های خارجی، برنج تایلندی را می توان نام برد که در این مقاله به بررسی این سوال می پردازیم که برنج تایلندی می تواند جایگزین برنج ایرانی باشد یا خیر؟ مزایا و عوارض مصرف آن چیست؟
برنج تایلندی چه نوع برنجی است؟
21 درصد از سهم صادرات برنج در کل جهان برای کشور تایلند می باشد. برنج تایلندی یک نوع برنج است که در کشور تایلند تولید می‌شود. این نوع برنج معمولاً بسیار خوشبو و با ذائقه‌های مختلفی سازگار است. برنج تایلندی به عنوان یکی از برندهای برنج با کیفیت برای مصرف داخلی و صادرات به بازارهای جهانی شناخته می‌شود.
این برنج به عنوان غذای اصلی در بسیاری از غذاهای تایلندی استفاده می‌شود. این برنج در مدل های مختلف وجود دارد که در زیر به انواع آن اشاره می کنیم.
انواع برنج تایلندی
کشور تایلند بعد از هند در زمینه برنج بیشترین حجم صادرات را دارد و در رتبه دوم قرار می گیرد و با توجه به ویژگی هایی که دارد به دسته های مختلفی تقسیم می شود. دو نوع اصلی برنج تایلندی بیشترین مصرف را در بین دیگر انواع آن دارند، برنج دانه بلند یاسمن و برنج دانه کوتاه چسبنده در آشپزی تایلندی بسیار استفاده می شوند. در ادامه به معرفی انواع برنج تایلندی خواهیم پرداخت.
- برنج تایلندی معطر: این نوع برنج به دلیل عطر طبیعی و کیفیت مناسب و لطافتی که دارد در بین مصرف کنندگان و کشاورزان بسیار محبوب است و شهرت زیادی دارد.
- برنج تایلندی چسبناک: این برنج در مناطق شمالی و شمال شرقی تایلند بیشترین مصرف را دارد و به عنوان غذای اصلی و مستقل مصرف می شود. همچنین به دلیل دارا بودن مولفه های فرهنگی در این کشور محبوبیت بالایی دارد و برای صادرات بیشتر به کشور های همسایه تایلند مثل چین و ژاپن ارسال می شود.
- برنج تایلندی نیم جوش: این برنج از نظر ارزش غذایی نسبت به انواع دیگر برنج دارای ارزش بالاتری است و بیشتر در کشور های خاورمیانه و کشور های آفریقایی طرفدار دارد و 14 تا 18 درصد سهم صادرات جهان را دارد.
- برنج سفید: نسبت به سایر انواع برنج ها قیمت پایین تری دارد و حدودا 55 تا 60 درصد معاملات جهانی برنج متعلق به این نوع می باشد. عمده صادرات این برنج کشور های آسیایی و آفریقایی است.
- برنج تایلندی هومالی: این برنج از لحاظ کیفیت در مقایسه با سایر برنج ها امتیاز بیشتری دارد. خریداران معمولا آن را با نام یاسمین و یا برنج یاس هم می شناسند. این برنج در کشور تایلند جز برنج های عطری به شمار می آید.
فواید برنج تایلندی
مصرف برنج به میزان متعادل دارای فواید زیادی از جمله ویتامین های فسفر، آهن، کلسیم و پتاسیم می باشد. همچنین برنج تایلندی نیز دارای ویژگی ها و خواص خاص خود می باشد. از جمله ویژگی های این برنج می توان به پخت آسان، قوام بالا، طعم دلپذیر، قابلیت جدا شدن دانه ها و عدم له شدن هنگام پخت اشاره کرد. از این برنج در رستوران ها و صنایع غذایی به طور گسترده استفاده می شود.
عوارض برنج تایلندی
این برنج مزایا و عوارضی دارد که باعث شده نظر خیلی از افراد را به خود جلب کند. برنج تایلندی از لحاظ ارزش غذایی در سطح پایینی قرار دارد و بخاطر سفیدی و حذف پوسته مقدار قابل توجهی ویتامین خود را از دست داده است به همین دلیل برنج های ایرانی بهترین جایگزین بجای برنج های خارجی هستند. عوارضی که ممکن است این برنج برای مصرف کنندگان داشته باشد شامل موارد زیر است:
- اختلال در عملکرد کلیه
- خطر ابتلا به دیابت نوع دو
- افزایش فشار خون
- دارا بودن مواد سمی و مضر
- کم بودن ارزش غذایی نسبت به برنج ایرانی
بهتر است اگر قصد تهیه برنج تایلندی را دارید آن را از مراکز معتبری تهیه نمایید.
چرا برنج تایلندی ارزان است؟
قیمت برنج تایلندی به دلیل آن که میزان واردات و توزیع و پخش آن در مراکز فروش برنج بسیار زیاد است در مقایسه با سایر برنج ها پایین تر می باشد و میزان خرید و فروش آن به همین دلیل زیاد تر است.
از آنجایی که قیمت برنج به فاکتورهایی مثل کیفیت، تاریخ تولید، میزان آلودگی و رطوبت آن بستگی دارد به هنگام خرید حتما از سالم بودن آن مطمئن شوید. به طور کل برنج های خارجی به دلیل صادرات و ارسال به کشور های دیگر، به دلیل طی نمودن مسافت طولانی مدت زمان بسیار زیادی از مرحله تولید و برداشت آنها می گذرد و معمولا کهنه می شوند.
بهترین جایگزین برنج تایلندی چیست؟
بسیاری از شهر های شمالی ایران به دلیل دارا بودن شرایط اقلیمی مناسب، تولید برنج را در حجم بالا و با کیفیت عالی انجام می دهند. برنج های وارداتی شاید از نظر قیمت نسبت به برنج های ایرانی مناسب تر باشند اما از نظر کیفیت و طعم با برنج های ایرانی برابری نمی کند.
بهترین جایگزین برنج تایلندی، برنج هایی است که دارای مرغوبیت بالا و عطر و طعم عالی هستند و در عین حال از لحاظ هزینه با قیمتی مناسب ارائه می شوند مثل برنج شیرودی، برنج خوشپخت، برنج ندا و یا برنج سر لاشه که برای مصرف روزانه بسیار مناسب هستند.
برای خرید برنج خوشپخت و شیرودی کلیک کنید.
مزایای برنج ایرانی نسبت به برنج تایلندی
برنج ایرانی دارای ویژگی هایی است که موجب شده نسبت به برنج های خارجی جایگاه بالاتر و ارزش بیشتری داشته باشد از جمله مزیت های برنج ایرانی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
عدم استفاده از مواد افزودنی:
یکی از ویژگی های برنج ایرانی این است که مواد نگهدارنده بعد از برداشت دیگر به آن اضافه نمی شود اما برنج های خارجی اکثریت ماندگاری بالایی دارند و تا چند سال بعد بدون آسیب و خرابی سالم باقی می مانند اما برنج ایرانی به دلیل عدم داشتن مواد افزودنی ممکن است زودتر خراب شود و این امر از نظر سلامت برنج و رعایت نکات بهداشتی بسیار حائز اهمیت است.
استفاده از آب مناسب جهت کشاورزی:
برای کشاورزی و تولید برنج ایرانی از آب مطمئن و مناسب استفاده می شود در صورتی که ممکن است در تولید برنج های خارجی از آب فاضلاب و ناسالم استفاده گردد و این امر در سلامت مصرف کنندگان این محصول بسیار موثر است.
تعادل در مصرف کود و سم:
در تولید برنج ایرانی مصرف کود و سم به میزان متعادل می باشد به طوری که فاصله میان استفاده از کود و سم تا مرحله برداشت برنج، مدت زمان مناسبی است و به شکلی تنظیم می گردد تا میزان کود و سم استفاده شده به صورت طبیعی از برنج خارج گردد.
عطر و طعم متفاوت:
برنج ایرانی در مقایسه با برنج خارجی از طعم و عطر قوی تری برخوردار است و از نظر کیفیت و مزه اصلا قابل مقایسه با برنج های خارجی نیست.
نتیجه‌گیری:
مصرف زیاد برنج در بین مردم سبب شده تا هر ساله مقدار قابل توجهی برنج از مناطق و کشور های مختلف وارد ایران شود. برنج های خارجی موجود در بازار به دلیل قیمت کمتری که نسبت به برنج های ایرانی دارند بین مردم به میزان بیشتری استفاده می شوند درحالی که اگر چه از نظر قیمتی مقرون به صرفه تر باشند اما به لحاظ کیفیت و سلامت، برنج های ایرانی از ارزش بالاتری برخوردار هستند.
به همین خاطر به مصرف کنندگان توصیه می شود که در صورت امکان برای مصرف روزانه از برنج های ایرانی استفاده نمایند. با توجه به کیفیت برنج های خارجی و استفاده از مواد افزودنی و نگهدارنده در تولید این برنج ها و تاثیراتی که با گذشت زمان و در طولانی مدت بر سلامت مصرف کنندگان خواهد گذاشت برنج ایرانی جایگزین مناسب تری می باشد.
