برنج قهوه ای کاویش
برنج قهوه ای یکی از برنج های اصیل ایرانی است که در منطقه مازندران، گیلان و گلستان کشت می شود. این برنج سرشار از خواص مفید است که برای حفظ سلامتی موثر می باشد. این برنج که پوسته نازک و خارجی آن به دانه سفید رنگ برنج چسبیده و آن را به رنگ قهوه ای نمایان می کند در واقع برنج قهوه ای همان برنج سفید است که دارای یک لایه سبوس دار است. مصرف این برنج برای همه افراد توصیه می شود. در ادامه ویژگی ها و خواص این برنج فوق العاده را بررسی می کنیم.
معرفی برنج قهوه ای و نحوه تولید آن
برنج سفیدی که در سبد غذایی همه ما ایرانیها وجود دارد، روزی برنجی قهوهای بوده و بعد از جدا کردن پوسته و سبوس و جوانه به رنگ سفید درآمده است. کشاورزان بعد از برداشت محصول شالیزارها، برنج را به کارخانه های شالیکوبی می برند و آن را در دستگاه پوست کن میریزند تا پوست آن گرفته شود اما در تولید این برنج لازم نیست پوست آن گرفته شود بلکه باید در دستگاه های خشک کن با حرارت بالا بریزند تا پوست برنج به خوبی خشک شود و به دانه های برنج بچسبد. سبوس برنج خود دارای خواص بسیار بالایی است که وقتی به دانه های برنج بچسبد، خواص آن برنج دو چندان می شود.
بررسی فواید مصرف برنج قهوه ای
تغدیه خوب و رعایت رژیم غذایی یکی از مهم ترین نکات برای حفظ سلامتی است. خواص موجود در برنج قهوه ای برای درمان و بهبود مشکلات جسمی بسیار موثر است. در این بخش به بررسی موارد تاثیرگذاری این برنج می پردازیم.
- دارای مقدار گلیسمیک پایینی است که در ثابت ماندن سطح قند خون در بدن و کنترل دیابت موثر است. در نتیجه مصرف آن برای افراد دیابتی و هیپر گلاسمی توصیه می شود.
- سرشار از آنتی اکسیدان است که از سلول های بدن در برابر آسیب های وارده از رادیکال های آزاد اکسیژن، محافظت می کند.
- مصرف این برنج باعث کاهش میزان توده چربی می شود در نتیجه در کنترل وزن موثر بوده و چاق کننده نیست.
- مصرف جوانه برنج قهوه ای با کنترل آنزیم های مضر، از ابتلا به اختلالات مغزی مثل آلزایمر، جنون و فراموشی جلوگیری می کند.
- مصرف این برنج و جوانه آن برای مادران شیرده توصیه می شود زیرا به دلیل کاهش اختلالات روحی مانع افسردگی و خستگی شده و موجب افزایش ایمنی و مقاومت بدن در برابر استرس می شود.
- با اضافه کردن باین برنج در رژیم غذایی روزانه می توان به عملکرد بهتر سیستم گوارش کمک کرد.
- سرشار از سلنیوم است که با کاهش تجمع پلاکت ها و جلوگیری از انسداد شریان ها به عملکرد بهتر قلب کمک می کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان و فیبر است که مانع از ابتلا به انواع سرطان های روده، پستان و خون می شود.
- این برنج سرشار از ویتامین B و D، منگنز، منیزیم، آهن، کلسیم، تیامین، ریبوفلاوین و … می باشد که موجب تسریع متابولیسم مغز شده و در تنظیم اعصاب و ماهیچه موثر است.
نکته قابل توجه در پخت برنج قهوه ای
برنج قهوه ای به دلیل وجود لایه سبوس دار به آب بیشتر و مدت زمان طولانی تری برای پخت نیاز دارد. برای نمونه برای یک پیمانه برنج به 3 پیمانه آب نیاز است. در نظر داشته باشید که قبل از پخت هر نوع برنج لازم است که از قبل 1 الی 2 ساعت خیس بخورد.
این برنج در مقایسه با برنج سفید طول عمر کمتری دارد. حاوی غلات کامل است، کلسترول یا چربی بد خون را کاهش میدهد و مصرف آن برای همه افراد پیشنهاد می شود. خرید برنج قهوه ای (2 کیلویی) کاویش برای کسانی مناسب است که میخواهند این برنج را امتحان و در صورت رضایت، مقدار بیشتری از آن خریداری کنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.