برنج سرلاشه چیست؟
برنج سر لاشه دانه های برنجی که از نیم دانه بزرگتر و از برنج سالم کوچک تر باشند و برنج سرلاشه هنگام بوجار کردن از دانه های سالم جداسازی می شود که از کیفیت مطلوبی برخوردار است و عطر و طعم آن با برنج سالم تفاوتی ندارد.و بیشتر برای کته مورد استفاده قرار می گیرد همچنین هنگام پخت آن باید دقت بیشتری داشته باشید و برای مصارف خانگی توصیه میشود. و توصیه میکنیم به جای استفاده از برنج خارجی از برنج سرلاشه ایرانی استفاده کنید که از عطر و بوی بهتری برخوردار است.
خواص و ویژگی های برنج سرلاشه
- از قیمت مناسب تری برخوردار هستند
- جهت استفاده از مصارف خانگی و غیررسمی کاربرد دارند
- هضم آن از برنج معمولی آسانتر است
- برای استفاده مواردی همچون تهیه شله زرد، سوپ، پلو و همچنین دسر مورد استفاده قرار می گیرد.
هضم برنج سرلاشه خیلی راحت تر از برنج معمولی است و اینکه این نوع برنج ارزان تر از برنج معمولی است. از برنج سرلاشه می توان به عنوان برنج کامل در وعده های غذایی استفاده کرد. در انواع غذاها مثل چلو و پلو، دسر، سوپ، شله زرد، شیربرنج، سوپ برنج، آش برنج و … می توان از این نوع برنج استفاده کرد.
اگر شما هم از بیماری یبوست رنج می برید، باید بدانید که برنج میتواند از یبوست مزمن جلوگیری کند. زیرا فیبر نامحلول موجود در برنج می تواند همانند اسفنجی صاف عمل میکند که به همین دلیل می تواند بهراحتی و بهسرعت در طول رودهها حرکت کند. نکته ای که قابل ذکر است باید بدانید همراه با غذاهای فیبری، باید آب بیشتری مصرف کنید تا بتوانید یبوست را از بین ببرید.
اگر شما جز آن دسته از افرادی هستید که دچار بیماری دیابت هستید، کارشناسان توصیه می کنند که شما بهجای برنج سفید از برنج قهوهای استفاده کنید؛ چون شاخص گلوکز کمتری دارد. مصرف یک پیمانه برنج قهوهای در روز، میتواند تمام منگنز موردنیاز بدن را تأمین کند که در تبدیل کربوهیدرات و پروتئین به انرژی نقش دارد. علاوه بر این، به عملکرد بهتر سیستم عصبی و تولید هورمونهای جنسی کمک میکند.
برنج سرشار از منابع عالی برای تأمین مواد معدنی و ویتامینها بهشمار میرود؛ ویتامین D، کلسیم، نیاسین، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین، همگی در این دانههای ارزشمند وجود دارند. این ویتامینها پایه و اساس متابولیسم بدن، سلامت سیستم ایمنی و عملکرد کلی ارگانهای بدن را تشکیل میدهند.
قیمت برنج سرلاشه کاویش
قیمت برنج سرلاشه به دلیل شکسته بودن قیمت کمتری نسبت به برنج سالم دارد و یک گزینه مقرون به صرفه برای افرادی است که توانایی خرید برنج سالم را ندارند و برای استفاده خانگی و موارد غیررسمی بسیار توصیه می شود. هنگامی که برنج در دستگاه قرار میگیرد دانه هایی که از مقاومت کمتری برخوردار هستند در حین فرایند سفید شدن میشکنند پس از فرایند سفید شدن برنج های سالم و شکسته از هم جدا میشوند و در کیسه های مجزا به سطح بندی می شوند.
تفاوت برنج لاشه و سر لاشه
برنج به سه دسته کلی دانه، سرلاشه و نیم دانه تقسیم میشود. برنج دانه به برنجی گفته می شود که از لحاظ ظاهری کاملاً سالم و بدون شکستگی باشد. برنج نیم دانه به برنجی گفته میشود که شکسته یا نصف اندازه سالم آن باشد. و برنج سرلاشه به برنجی گفته میشود که از نیم دانه بزرگتر باشد و از برنج دانه کوچکتر باشد. در واقع عبارت لاشه و سرلاشه تفاوت زیادی با هم ندارند و بیشتر برای بازاریابی و جلب توجه مشتری از این لفظ استفاده می شود.
هنگام خرید برنج سرلاشه باید توجه شود که برنج سرلاشه خالص طارم یا هاشمی باشد و برنج دیگری داخل آن مخلوط نشده باشد. همچنین فروشگاه کاویش خیال شما را از این بابت آسوده کرده است و شما می توانید با اطمینان برنج سرلاشه اصیل فریدون کنار را به صورت بسته بندی شده و کاملا تضمینی تهیه فرمایید.
در واقع انواع برنج ها لاشه و سر لاشه دارند و برنج سرلاشه طارم فریدون کنار به دلیل عطر و طعم زیاد آن طرفدار زیادی دارد اگر می خواهید برای مصارف خانگی از یک برنج خوش عطر و بو استفاده کنید و از لحاظ قیمت به صرفه باشد برنج سرلاشه بهترین گزینه برای شماست.
شرایط نگهداری برنج سرلاشه
آن را در جای خشک و خنک قرار دهید زیرا جای گرم و مرطوب باعث پدید آمدن آفت و حشره های ریز در برنج می شود. و حتی اگر کیسه برنج کاملاً بسته باشد باز هم این حشرات درون آن نفوذ می کنند و دانه های برنج را پودر میکنند.بنابراین باید در نگهداری آن دقت لازم را در نظر بگیرید.
همچنین می توانید برای تهیه آرد از برنج سرلاشه استفاده کنید و از آن در انواع حلواها، شیرینی و پخت کیک های مورد علاقه خود استفاده کنید.برنج گیاهی است که برای تولید و پرورش، به آب زیادی نیاز دارد و در کشورهای مختلفی در آسیای شرقی قابلیت کشت دارد. کشور چین بزرگترین تولید کننده برنج در جهان است که انواع مختلف برنج را در حجم گسترده پرورش می دهد. در ایران پرورش و تولید برنج در استان های شمالی از جمله گیلان و مازندران انجام میشود برنج سرلاشه مربوط به این استان است.
روش پخت برنج سرلاشه کاویش
شیوه پخت برنج سرلاشه هم مانند برنج کامل است. همچنین روش درست کردن کته به این صورت است که، ابتدا برنج سرلاشه کاویش را با آب گرم شسته و زمان کوتاهی میگذاریم تا خیس شود.هنگام طبخ برنج، به ازای هر پیمانه برنجی که برداشتیم هم یه لیوان آب اضافه میکنیم و در آخر هم یه نصفه لیوان آب اضافه میکنیم.چون این نوع برنج دانه ریزتری دارد و برای کیفیت بهتر آن مقداری روغن به آن اضافه کنید..برای پخت به روش آبکش هم مانند برنجهای معمولی انجام می دهیم، در نظر داشته باشید که، سوراخهای آبکشی که استفاده می شود خیلی بزرگ نباشند.
مقدار برنج سالم | مقدار سرلاشه | مقدار نیم دانه | مقدار چهارپاره |
20 تا 30 درصد | 60 تا 70 درصد | 10 تا 20 درصد | کمتر از 10 درصد |
روشهای تولید برنج سرلاشه
شرکت طارم و هاشمی از جمله معروف ترین تولید کننده برنج سرلاشه هستند و در این زمینه سابقه طولانی دارند و این برنج را با قیمت مناسبی به بازار عرضه می کنند همچنین برنج را میتوان در کشت اول و کشت دوم به دست آورد و کارخانه ها برای تولید آرد از برنج سرلاشه استفاده می کنند.
توجه داشته باشید که ارزش غذایی و مواد و املاح موجود در برنج سرلاشه هیچ تفاوتی با برنج معمولی ندارد و حتی به علت شکستگی از عطر و بوی بیشتری برخوردار است.
در سالهای اخیر کیفیت برنج افزایش یافته و شکستگی کمی می دهد و در چنین مواقعی برنج سرلاشه کمیاب می شود میزان تقاضا برای آن افزایش مییابد و در مازندران باشه برنج طارم و شیرودی در بازار موجود است که گاهی اوقات به صورت مخلوط شده به فروش میرسند.
بهترین برنجی که در فریدونکنار به فروش می رسد برنج طارم است که قیمت سرلاشه این برنج از مابقی بیشتر است اما توجه داشته باشید که در مازندران برخی افراد سودجو گاهی سر لاشه هر برنجی را به اسم سرلاشه فریدونکنار به فروش می رساند.
از برنج است که درصد زیادی برنج سالم در آن وجود دارد در حالی که برنج نیم دانه درصد برنج سالم آن بسیار کمتر است و از همین رو برای کسانی که برنج شکسته مصرف میکنند سرلاشه بسیار محبوب تر از برنج نیم دانه است.
خرید برنج سرلاشه فریدونکنار کاویش
شما میتوانید برنج سرلاشه کاویش در بستههای ۱۰ و ۲۰ کیلوگرمی را سفارش دهید و کارشناسان فروش برنج کاویش، پس از بررسی سفارش شما و تایید نهایی، آن را برای شما ارسال می کند و شما می توانید سفارش خودرا درب منزل تحویل بگیرید.
سرلاشه به دانه های سرشکسته ی برنج گفته می شود، زمانی که برنج را برای بار دوم الک می کنند؛ دانه های سرشکسته و نوک پریده برنج از دانه های سالم آن جدا می شوند. به آن دانه های سرشکسته و نوک پریده برنج سرلاشه می گویند.
برنج سرلاشه را باید در جای کاملا خشک و خنک نگه داری کنیم زیرا در جاهای گرم و مرطوب برنج شپش می زند و دیگر قابل خوردن نیست. بهتر است بدانید حتی اگر طوری بسته بندی شود که هیچ راه نفوذی به درون برنج نباشد باز هم نباید این ریسک را بکنید. این حشرات ریز در برنج پیدا میشوند و باعث پودر شدن برنج می شوند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.